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利用脂肪測定儀測定粗脂肪含量應該注意什么?
脂肪測?定儀是應用索氏抽提法,用乙醚或者其他有機溶劑將脂肪從樣品中溶解出來,然后對其烘干、稱重,最后得到脂肪的含量。通過索氏抽提法,溶解出的物質不僅僅是脂肪,還有葉綠素、胡蘿卜素、有機酸等其他物質,因...
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酸水解法測定食品中脂肪含量與索氏抽提法的比較
本文采用酸水解法和索氏抽提法同時測定了豆乳粉. 乳粉等樣品中脂肪含量. 對兩法測定結果進行比較發現: 酸水解 法具有提出脂肪率高. 快速 . 不受特殊器材限制等優點. 可適用于各類食品的脂肪測定. 而...
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凱氏定氮儀的原理是什么?
凱氏定氮儀用凱氏方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、酚、揮發性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當好的性價比,非常適合實驗室及檢驗機構常規檢測。廣泛...
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